和名 ：ギョウジャニンニク（ヒガンバナ科） 方言 ：アイヌネギ 特徴と魅力 4月～6月頃に採れるギョウジャニンニクは、その独特の香りと味わいがクセになり、一度覚えるとやみつきになると言われています。春を心待ちにし、採取の日程を事務局に催促するほど、楽しみにしている人も多い野...

和名 ：スイバ（タデ科） 方言 ：キビズイコ 幼い頃の 原野の味 を思い出させてくれる野草が、キビズイコです。 食べ方 生食 ：茎の皮をむいて、そのまま食べると爽やかな酸味があり、一番美味しい。 おひたし ：若芽を茹でると独特のぬめりが出て、美味しく仕上がる。...

和名 ：ナガバギシギシ・エゾノギシギシ・アレチギシギシ（タデ科） 方言 ：ウシズイコ アレチギシギシ 新芽は薄い袋に包まれており、刃物を使って深い部分から切り取るのがコツです。手で引っ張ると、ぬるりと抜けてしまうため注意が必要です。 食べ方...