和名：キクバオウレン（キンポウゲ科）
方言：オウレン
キクバオウレンは、古くから健胃・整腸作用がある薬草として利用されてきました。特に佐渡では、秋に根茎を掘り、乾燥させてお茶や薬用酒にする習慣がありました。
佐渡のオウレンは古くから有名で、延喜式にも載っています。
1. オウレン茶（健胃・整腸に）
作り方：
10～11月に根茎を掘る。
葉やひげ根を取り除き、水洗いせずに天日干しする。
乾燥した根茎3～5gを200mlの水で煎じて飲む。
ポイント：水洗いしないことで、成分が損なわれるのを防ぎます。
2. オウレン酒（飲みやすく、整腸・健胃に）
材料（約1.8L分）：
乾燥したオウレン根茎……50～60g
甘茶…………………………30g
ホワイトリカー……………1.8L
作り方：
オウレンと甘茶をホワイトリカーに漬ける。
3ヶ月ほど漬け込み、材料を引き上げる。
おすすめポイント：
甘茶を加えることで、飲みやすく仕上がります。
胃腸の調子を整えるだけでなく、食前酒としても楽しめます。
キクバオウレンは佐渡の山林に自生し、昔ながらの生活の知恵として親しまれてきました。
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