アサツキはるみ 菊池1月14日読了時間: 1分和名:アサツキ(ヒガンバナ科)方言:アサツキ3~6月頃摘みとって茹でて、おひたしや、あえものにしたり、酢の物にする。アサツキの吸い物は格別で、また、酒の肴には、根の方に味噌をつけたりして食べる。塩漬けや、お味噌漬けにしても保存できる。夏、根を採ってラッキョウと同じようにして甘酢漬けにするとパリパリして非常においしい。
和名:アサツキ(ヒガンバナ科)方言:アサツキ3~6月頃摘みとって茹でて、おひたしや、あえものにしたり、酢の物にする。アサツキの吸い物は格別で、また、酒の肴には、根の方に味噌をつけたりして食べる。塩漬けや、お味噌漬けにしても保存できる。夏、根を採ってラッキョウと同じようにして甘酢漬けにするとパリパリして非常においしい。
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