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ハナイカダ(ハナイカダ科)

執筆者の写真: はるみ 菊池はるみ 菊池

和名:ハナイカダ方言:イボナ・オカノワカメ

食用時期4月~6月頃に若芽や葉を収穫し、さまざまな調理法で楽しめます。

調理方法

  • 若芽や葉を茹でて、ご飯に混ぜる。

  • 胡麻和えや酢の物にする。

  • 味噌汁の具材としても最適。

  • 葉っぱはそのまま煮て食べると特に美味しい。

古老の知恵昔の人々は、葉を茹でた後に干し、叺(かます)に詰めて蒸籠(せいろ)で貯蔵し、「糧葉(かてば)」として保存食に活用していたといいます。


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